Mescolatore enzimatico— Panoramica
Gli enzimi sono prodotti dalle cellule viventi dell'organismo, una classe speciale di catalizzatori biologici che esistono sotto forma di proteine, in grado di partecipare e promuovere varie reazioni chimiche e biochimiche all'interno delle cellule viventi. L'enzima ha un'attività estremamente elevata e un'alta specificità, può eseguire una reazione catalitica efficiente a temperatura normale, pressione normale e condizioni acide-alcaline moderate, quindi è apprezzato e ampiamente utilizzato. Oggi gli enzimi industriali sono utilizzati in molti settori come la medicina, l'alimentazione, le bevande, la birrificazione, i mangimi, il tessile, il lavaggio, la carta, la pelle e il trattamento delle acque reflue.

L'amplificazione del serbatoio di fermentazione microbica, oltre alle caratteristiche di cui sopra, ha anche alcune caratteristiche specifiche dei microbi, come la composizione del liquido di coltura, la concentrazione, la viscosità e la crescita dei microbi, il metabolismo, l'algebra di riproduzione dei microbi in serbatoio grande e piccolo può essere diversa. Tutti questi fattori rendono l'ingrandimento del serbatoio di fermentazione microbica più complesso del normale serbatoio di miscelazione. Nell'amplificazione del serbatoio di fermentazione microbica, la prima fermentazione della maggior parte dei prodotti, utilizza un serbatoio di fermentazione geometricamente simile e un'unità di potenza di ingresso di volume uguale per l'amplificazione per ottenere la velocità di rotazione e il diametro dell'agitatore. Gli esperimenti hanno dimostrato che c'è una certa ragionevolezza di mantenere invariata la potenza unitaria del volume durante l'amplificazione e in molte occasioni, in particolare per i serbatoi di fermentazione ben funzionanti, sembra aver avuto un buon successo. Questo metodo, secondo la formula precedente, può essere visto che in realtà l'area di contatto gas-liquido è pari a quella del liquido in base all'unità di volume. Ma questo metodo è troppo conservatore e non si applica con tutti i serbatoi di fermentazione. Attualmente la tendenza è uguale all'adozione di metodi con coefficienti di ossigeno dissolto.

Mescolatore enzimaticoProgettazione mixer
Modello
Diametro della ruota
Lunghezza dell'asse
Diametro dell' asse
Volume di scarico
Tempo di soggiorno
Forza di miscelazione
Tempo di miscelazione e uniformità
Velocità di rotazione
Efficienza di miscelazione
Direzione di scarico
Potenza del motore
Velocità del motore
Efficienza del motore
Torsione di montaggio del motore
Torsione del motore
Distanza dal tubo di somministrazione al centro della ruota
Indicazione olio ingranaggio riduttore
Grafico del modello CFD